猪舌头为什么好吃？
我倒觉得猪舌并不怎么好吃，但猪脑和猪尾倒是味道相当不错。 猪舌也就是常说的“猪蹄舌”、“猪脚舌”，其实这货是猪蹄的角质部分。由于去毛清洗非常方便，所以过去一直是被当成下酒菜来吃的。
至于现在嘛……因为有了更好的下酒菜选择（比如豆腐干），而且吃猪舌不洗肯定有股腥味，所以猪舌渐渐淡出了下酒的行列。不过这货用来做汤还是不错的。 关于如何去除猪舌的腥味，方法可谓五花八门。有人说是要用醋和盐反复搓洗，也有人说是要用开水烫一下再刮净。我认为最方便有效的方法还是用淘米水浸泡，泡的时候适当揉搓一番效果更佳。当然最后还得用水冲洗干净。
猪舌本身的滋味倒是淡淡的，谈不上什么肉味，也没什么嚼劲，唯一的特点就是韧韧的感觉。要想吃到软烂的口感，那可是要花上相当长时间的。 我以前吃过最好吃的猪舌是在广州的一家老字号吃的，当时是应好友之邀，他跟我说这家店的猪舌特别好吃。果然名不虚传，那个软糯啊简直让人沉醉！朋友告诉我说这是因为他们用了老卤，果然是卤得久了滋味才这么好。
至于你问的这猪舌为何这么好吃吗？我想应该是诸味调和、香醇浓郁吧，反正我是给惊艳到了。