炖鲫鱼好吃吗？
炖鱼汤是南方人特别喜欢的食物，鱼汤的味道很鲜，而且营养价值高。 一般人们都喜欢喝鲫鱼汤，因为认为鲫鱼的营养价值要比其他鱼高。其实这种看法是不正确的，虽然鲫鱼的肉质鲜美，但是土腥味比较重，因此不太适合做汤。
如果要做，也应该先去掉它的腥味后，再用来煮汤。 去腥的方法也有很多种，可以先将鱼泡在醋里，然后再用清水冲洗干净；还可以把鱼放到锅里，倒上油和酱油，盖上盖子闷一会儿，也能去掉腥味。
很多人在做鱼的时候，喜欢加上豆腐一起炖。这样吃起来味道更好，营养也更丰富。 其实鱼肉中含有的蛋白质主要是优质蛋白，它容易被人体消化、吸收，而豆腐中含有丰富的钙质，这两者搭配起来，不但能补充人体需要的营养物质，还能促进骨骼的发育。
不过在这里要特别提醒一下，不要和菠菜一起煮。因为菠菜中含有较多的草酸成分，它会与鱼体内的金属离子发生反应，产生不利于人体的物质。 在炖鱼的时候，有的人喜欢放葱、姜，以去除腥味。但是在最后出锅前，千万不要放葱花，否则会很难吃。
如果喜欢更香一点，可以在炖鱼的时候加入八角、桂皮等香料。不过这些香料气味很重，一旦放了，就最好别放醋了，以免掩盖了香味。 如果你做的鱼不好吃，不妨按照上面这样做一做试试。保证让你做出鲜美好吃的鱼汤。