荸荠做馅好吃吗？
我也很喜欢马蹄，用马蹄做馅料包饺子、包包子、炸丸子吃都特棒！ 不过要说用马蹄来做馅，最经典的吃法还是要数广东的茶点——水晶虾饺。用马蹄来搭配虾仁做馅料，不仅口感上鲜脆爽口，味道上也相得益彰，满口都是清香。 下面分享一道简易版的虾饺做法，喜欢吃的朋友赶紧学学吧~
【食材】
澄面250g、生粉75g、开水160ml、虾仁300g、马蹄300g、葱花适量、盐4g、白糖5g、酱油15ml、香油5ml、植物油50ml
【制作方法】
1.准备一个容器，倒入澄面和生粉混合均匀，慢慢加入开水，一边加水一边用筷子搅拌，直到全部搅成絮状；
2.盖上保鲜膜，饧发30分钟；
3.在饧面的过程中我们来处理一下虾和马蹄，虾仁去掉沙线，用清水冲洗干净沥干水分待用；马蹄去皮洗净后切成末；
4.将虾仁、马蹄放入大碗中，加入葱花、盐、白糖、酱油和香油拌匀后腌制10分钟左右；
5.把腌好的虾仁倒在案板上，用手抓起往同一个方向搅拌至有弹性（这样处理的目的是去除虾仁的腥味），然后分成若干份搓成圆球球状；
6.取一张擀面杖，在上面刷一层植物油，然后把面片放在上面擀薄成透明的状态；
7.在擀好的面皮上放上一勺拌好的馅料，对折起来捏紧收口，然后再把收口朝下摆入盘中；
8.蒸锅注水烧开，把做好的虾饺放进去大火蒸熟即可。