怎么蒸鱼下巴好吃？
鱼下巴是鱼肉里面最好吃的部分，肥腴嫩滑、鱼皮胶质丰富，加上鱼的味觉记忆都储存在脑袋里，味道自然是最鲜美的。 我小时候最喜欢让爸爸给我买鱼下巴，然后让我妈给我炖着吃。现在长大了，仍然很爱吃这个。自己做也很简单：
1.将买来的鱼下巴用料酒和胡椒粉腌制一下，去腥提味；
2.烧一锅开水，放入葱段、姜片，然后将腌好的鱼下巴放进去煮约5分钟，关火让鱼下巴浸泡在汤汁里慢慢入味（这个步骤也可以直接用高压锅来完成）；
3.在鱼下巴完全入味后，连汤带料一同倒入电饭煲中，加入少量老抽上色，少许生抽提香，一勺糖调下味道，再倒入适量啤酒或者清水（没过食材一半即可）；
4.电饭煲按下煮饭键，待其自动断电后打开盖子，用筷子戳下鱼下巴，如果筷子可以轻松插入即表示已经熟透，捞起来装入碗中，表面撒些葱花装饰，鲜香扑鼻、软糯鲜甜的鱼下巴就可以开吃啦！