交瓜怎么炒好吃？
食材： 西瓜、鸡蛋两枚、面粉适量、盐少量 步骤： 一.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子打散备用 二. 面粉中加入少许盐，加入清水调成面糊状，不要调得太稀，面糊能挂在碗壁上成型即可 三. 西瓜去皮去籽，切成薄片。(不去皮不会很难吃啦！只是会有一层薄薄的果皮粘在唇齿间，很清爽的感觉) 四. 切好的西瓜放入面糊中拌匀（拌均匀就可以啦不是让你搅啊拌啊的） 五. 锅中烧热油（要多一点不然会沾锅），倒入拌好的西瓜糊，迅速划散，定型后翻面，煎至金黄即可。
小提示： 这道美食的关键在于火候的掌握，火太大了很容易焦，火太小了又不容易定型。所以要在两者中间把握个度。 另外就是调面糊的时候水不要一次全部倒进去，要一点点加，一边加水一边搅拌，这样比较省时间而且比较容易掌控面的软硬度。 如果拌好后的西瓜糊放置一会儿面糊会沉淀下去，这时候用筷子挑起来搅拌一下就可以了。
PS：我是在菜市场买的小西瓜，大概1块钱一斤吧貌似。回家削皮吃完以后把籽去掉切块，感觉这个瓜挺甜的直接拌上面糊下锅煎了就很好吃了，不用放糖哦～当然如果不喜欢太甜也可以放点糖。这个菜做起来很方便味道也不错，快试试吧~