茄子海带怎么做好吃？
【蔬菜】 茄子的8种神仙吃法，简单易学，酸辣爽口！ 夏天，正是茄子盛产的季节，随便在市场买一个，2块钱就够一家人吃一顿了。 虽然价格实惠，但做法却有很多，蒸、煮、炒、炸样样都会。 今天分享茄子的8种神仙吃法，简单又美味，看完你也能做！
1.凉拌茄子 食材： 茄子2根、青红辣椒适量、大蒜3个、香葱2根 调料： 食用油500ml、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖少许、芝麻香油几滴、辣椒油少许 做法： ① 将青红椒清洗干净切成圈，蒜去皮切末，香葱切段；② 锅里倒入适量清水，放入切好的茄子盖上盖子煮开，然后焖5分钟；③ 焖熟的茄子捞出放置凉水里冷却，这样处理过的茄子吸水量会更充分，更好入味；④ 将生抽、香醋、白砂糖和少许的食盐调和在一起做成调味汁；⑤ 准备一个干净无水无油的器皿，倒入调好的料汁，放入蒜末、葱花和少许的辣椒油，搅拌均匀备用；⑥ 茄子沥干水分，用刀去掉茄蒂，然后将茄子横切成段再竖刀切成条状；⑦ 切好的茄子均匀地摊开在盘子中，浇上适量的调好的味汁，撒上辣椒碎和香葱，最后淋上一层热油，拌匀就可以吃了。
2.鱼香茄子煲 食材： 圆茄子半个、黑木耳适量、胡萝卜半根、泡姜两片、大葱白2节、老抽几滴、生抽1汤匙、豆瓣酱1茶匙、白糖少许 做法： 锅中倒入适量开水，加入少许料酒，把切好的茄子放入锅中，蒸8分钟左右。 蒸茄子的时候来做个酱汁，4勺陈醋+1勺生抽+1勺白糖+3勺淀粉+5勺清水调成酱汁备用。 蒸好的茄子取出放凉，用手撕成细长条。 起油锅，三成热油温时，下入剁碎的泡姜末，小火煸炒出香味。 加入豆瓣酱和豆豉慢慢炒出红油。 下入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀。 倒入调好的酱汁，小火煮至冒泡。 拌入葱姜，关火。 装入碗中，上面摆好泡发洗净的黑木耳，一碗美味无比的“鱼香茄子煲”就做好了。
3.糖醋排骨 食材： 小排500g、香葱1颗、生姜2~3片。
调料： 冰糖2小颗、白醋4~5匙、酱油1匙、料酒适量。
做法： （这个菜可以一次性多做点，装进罐子里，加一点冰糖和白醋，放在冰箱里随吃随取，味道绝了哦） ① 小排冲洗干净，冷水下锅焯一下水，去掉血沫子，冲洗干净，备用；② 锅里倒油，烧至温热后，改小火，加入冰糖，慢慢熬至融化并变为浅棕黄色； ③ 加入小排，以及剩下的所有调料，大火烧开，转小火慢炖一小时左右，直到汤汁变得浓稠，排骨完全入味儿～ 转大火收汁儿，撒葱花～完成啦～