山药怎么炒上好吃？
1.选山药很重要，一定要选择铁棍山药哦！ 不要选细长的，要选择短粗的，像铁棍这样的，这样的山药肉质比较紧实，口感比较好。
2.处理山药很简单，清洗干净后不用去皮。因为皮含有丰富的粘液蛋白和微量元素，有美容的作用呢。 而且不去皮也不会很脏，洗干净就好了嘛~
3.切山药的时候最好用刮刀或者筷子，这样不会使山药受伤造成粘液流失，影响营养和味道。 4.爆炒山药最美味了，油热以后放入葱花、辣椒爆香，然后倒入切好的山药片，大火快速翻炒几下，加入盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀就可以出锅啦！ 一道超级快手又好吃的清炒山药就做好啦！
5.蒸着吃也可以，把山药放在蒸锅上蒸熟，大概十分钟就可以了，然后舀出来用勺子背压成泥状(不要用钢丝球之类的工具刮山药，会破坏表皮)。
6.烤山药也是美味啊，把切好的山药放在烤架上，架在电烤箱里面，上下火180度烘烤二十分钟，拿出来刷上一层黄油，再烤五分钟左右，香味扑鼻而来啊~~