粽子糯米怎么调好吃？
说到粽子的糯米，就要提一下粽子的做法了。 一般大家在家包粽子都是用清水浸泡糯米2-3个小时，这样包出来的粽子会更软糯香甜。 但我想说的是，这样做出来的粽子并不好吃！ 在《随园食单》中有记载：“包粽子要用箬壳（就是包粽子的那片叶子），洗净，扎紧，泡在水中。”也就是说，用新鲜的箬壳来泡水，然后用来包粽子，这样的粽子才更好吃。 我们日常生活中常用的糯米是粳米，而包粽子用的糯米则是籼米。什么是籼米呢？籼米又叫籼糯，米粒细长苗条，成熟后颜色呈淡黄色。
买回来的籼米一定要清洗干净，多洗几遍，尽可能把表面的灰尘和杂质冲洗干净。 我试过直接用清水浸泡糯米，结果不到半个小时，糯米就泛起白沫，而且有异味散出，这样的糯米肯定是不能用来包粽子的；但若是用清水浸泡两天，味道和颜色都不变，说明这样的糯米才是合格的。 而用新鲜的箬壳来泡水后再使用，就能最大程度地保持糯米的香味和口感。 在清洗糯米的时候，记得不要把糯米直接放到清水里，可以先把糯米放入淘米篮中冲水，再用手轻轻搓洗，这样可以避免粘手。
除了糯米、箬壳之外，包粽子的馅料也是非常重要的。我最喜欢吃的馅料莫过于蛋黄肉粽，所以每次包粽子都会放两块咸鸭蛋的蛋黄进去，再用糯米填满缝隙，让粽子更有料更美味。 如果不想吃蛋黄的话，还可以放一点香菇、干贝等配菜进去一起煮，风味更佳。 不管是哪种食材，在下锅之前都要用清水浸泡，让其在盐水中完全浸没，这样才能保证煮熟后的粽子味道好。
最后提醒一下，粽子的热量高、营养好，一次不要吃太多哦~