肉豆腐丸子好吃吗?

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在天津上学的时候,学校外面有家卖豆腐脑的小摊儿,豆腐脑很一般,但是做的水粉非常好,每次去买都放很多芝麻酱和辣椒油,又香又辣特别好吃的说,四块钱一碗相当实惠了。 毕业后回河北工作了,在廊坊一个普通的三线城市,想尝尝这个味道,于是百度搜索“豆腐脑”,看到一家人气超高的饭馆叫“刘宝河风味餐厅”,里面各种豆腐脑的做法都有,其中就有“肉末雪菜豆腐脑”,这名字听着就特别有滋味儿,马上点了外卖过来。

不几天外卖就到了,打开盒子,一股鲜香扑鼻而来。端详着碗里的豆腐脑,嫩白的豆花夹杂着金黄色的炒碎的肉末、绿色的香菜以及棕褐色的黑芝麻,顿时食欲大增。拌着米饭吃下去,香香辣辣的味道蔓延在整个口腔,让人回味无穷。

后来来北京工作,也做过几次豆腐脑,怎么都找不回那个味道了。直到去年底,朋友来北京玩,住在朝阳区西大望路,吃完晚饭后在附近逛悠,看到一个卖烤串儿的大排档,人满为患,就想起来在家常吃到的一种烧烤--烧椒皮蛋豆腐,赶快进去点了两份。

老板是个身材矮小精干的中年男人,说话快言快语,一看就是特别能聊的人。他给我们端上来两个塑料盆,盆里铺着干净的保鲜膜,上面摆着两块儿白嫩嫩的豆腐,周围密密麻麻地撒着剁碎的青椒粒、葱丝和花生米。

我们两个人,本来觉得两份够吃了,没想到吃完了一份,老板又端上来了第二份。两份烧椒皮蛋豆腐下肚后,朋友感慨地道:“这个味道真不错!” 我也说:“真的很好吃呢!” 后来啊,这个味道就一直盘踞在我的脑海里,挥之不去。

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好吃。肉豆腐丸子是一道非常可口的美食,肉豆腐丸子在锅中炖煮的时候,豆腐吸取了五花肉中的一部分油脂,而五花肉也吸取了豆腐的甜味,肥而不腻,鲜香嫩滑。

做肉豆腐丸子时,用五花肉做馅,做出来的丸子不会太干,口感会更润滑。五花肉和豆腐为主要制作材料,五花肉含有丰富的优质蛋白质、血红素,还含有能维持人体血浆呈弱碱性的钾、镁等矿物质,微量元素硒含量高于绝大多数食材,还具有补肾养血、滋阴润燥的功效;豆腐的的蛋白质含量与等重量动物蛋白质相当,而且豆腐蛋白属完全性蛋白质,不但含有的九种人体必需氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养丰富,消化吸收率高达95%以上。

总之,不管是从口感上还是从营养上来说,这是一道既健康又营养的美食。

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