炖好的鸡肉怎么炒好吃？
我是比较喜欢把鸡肉做成酱爆鸡丁的，不过一般我都会先用白水煮一下，然后切小块这样炒起来会比较方便 酱爆鸡丁的材料：鸡胸肉300g、黄瓜1根、黄甜椒半个、料酒1茶匙（5ml）干淀粉适量、酱油1汤匙（15ml）蚝油半汤匙（5ml）糖1/2茶匙(3克)香醋1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克） 酱爆鸡丁的做法：
1.把鸡丁切成1cm见方的小块，放入碗中调入料酒、盐、干淀粉及少许清水抓匀腌制15分钟备用；黄甜椒切成和鸡丁差不多大小的块；黄瓜去皮后也切成小块备用；
2.锅中倒入油大火加热至四成热时，调中小火入鸡丁用铲子划散，煸炒约1分钟后盛出备用；锅内再添加适量油烧热，将黄瓜和甜椒倒入翻炒半天，调入蚝油、酱油、白糖、香醋继续翻炒，待汤汁变得较浓稠时调入味精翻炒均匀即可出锅
其实做这个菜的时候我还会放一点胡萝卜进去一起炒的，不过要是放的话最好就是先放进去煮到8成熟左右再把已经熟了的鸡肉倒进来一起拌均匀就OK啦~~