沙丁鱼和青鱼哪个好吃？
作为一个土生土长的江苏人，对青鱼和沙丁鱼都略有了解。 首先，二者的营养成分没有显著差别（由于青鱼本身含有较多胆固醇，所以血脂高的人群不宜多吃）。 其次，二者含有的营养物质也比较相似，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、铁、锌等。 但两者含有的微量元素略有差别，因为沙丁鱼的蛋白质含量略高，而青鱼的脂肪酸含量更高一些。 最后，从口感上来讲也是稍有差别的。 沙丁鱼肉质相对细腻些，鱼肉中没有刺，很适合老人和孩子食用；但沙丁鱼的腥味比较重，因此在处理的时候需要仔细清洗，除去内脏和鱼鳃中的血液。 青鱼则不同，虽然鱼肉中也有细小的鱼肉，但是鱼骨中的钙质分解为离子状态更容易被人体吸收，因此有补脑健脑的作用；而且青鱼肉厚刺多，吃起来更方便。不过，青鱼的腥味比起沙丁鱼要轻一些。