食材 猪瘦肉300g、冬瓜500g、生姜2-3片。 做法 ①将猪瘦肉洗净，剁成碎末；冬瓜去皮、籽后，切片备用；
②将油锅烧温热后，放入姜丝、肉末，煸炒至肉末熟透，再放入冬瓜片，翻炒至冬瓜变色，调入适量食盐和生粉（淀粉），拌炒至入味即可。
Tips 1.选购新鲜的猪瘦肉和冬瓜很重要哦~可以看看有没有发臭或颜色异常的地方～
2.在炒制过程中，不需要加水哦，冬瓜本身含有水分较高，如果感觉太干，可以适当少放一点盐。 这样做出来的肉不会老也不会软烂得口感刚刚好！ 你学会了吗？快来尝试一下吧！
幸鹤雯优质答主我做的，就是普通的猪肉炒冬瓜。 材料：猪五花肉、冬瓜。调料：葱蒜、豆瓣酱（可不加）、生抽酱油、老抽酱油、白糖、味精/鸡精。
步骤：
1.准备好所有食材，然后把肉冲洗干净，切成薄片备用；
2.把切好的肉片放入碗中，加入一勺糖和料酒腌制片刻；
3.切好葱花和蒜碎待用；
4.锅中多倒些油，然后开大火烧到五成热的时候，先把腌好的肉片下锅划散，待变色后捞出沥干；
5.热锅热油再下姜蒜爆香，接着加入葱花和豆瓣酱一起炝锅，然后再把处理干净的冬瓜块下锅翻炒均匀
6.加入清水一碗，加适量的生抽、老抽、糖调味上色，加盖小火慢慢焖烧至入味，最后开盖收浓汤汁即可上碟食用了！ 希望我的回答能帮到你哦～
