羊蝎子自己怎么做好吃？
我觉的好吃的标准是肉是否炖烂、汤是否鲜美、味道是否醇厚、配料是否合适、有没有吃到嘴里满嘴香的感觉，是否适合下酒。按这个标准来自己做，应该就能做出来比较好的羊蝎子了。 首先讲食材准备。买来的羊蝎子一般是已经剁开的，用清水浸泡出血水（2~4个小时），期间多换几次水。
准备好香料（八角、桂皮、香叶）和葱姜。喜欢喝汤可以多加些清水。 如果有高压锅，可以把泡好的羊蝎子放在高压锅里，加香料、葱姜、料酒、盐，炖20分钟。如果没有高压锅，那么只能先用炒锅里普通炖了。
开大火把锅烧热，加入羊蝎子、香料（八角一个、桂皮一小块、香叶两片）、葱姜，加入足够多的开水，烧开后打去浮沫，然后加盖转小火炖煮3小时。三小时后打开盖子，香味四溢啊！ 用小火慢慢煮着，期间可以尝一下味道，如果太淡，可以适量调入盐。为了味道更加浓郁，可以在临出锅前加少许老抽提色。 我觉得最妙的是最后一步，就是关火后让锅中食材的余热继续把汤头煮浓。这步可别忘了哦。
等完全凉透以后把羊蝎子捞起来放入另一个容器，汤汁留用。 这个步骤也可以使用高压锅来完成哦。 完成后的羊蝎子是这样的。颜色够不够红？要不要再加点老抽调一下？ 来，干一杯。 另外，据说是用羊杂来做的，但我没试过……