烧龙虾怎么做好吃？
首先，需要买新鲜的龙虾，最好是有活蹦乱跳的。处理起来也比较方便，直接放清水里冲洗干净就行。 用清水煮的话会很腥，所以这里用油来炒一遍。锅里多放点油，烧热后加入蒜末和姜末爆香，然后下小龙虾爆炒，虾皮变红后加料酒、豆瓣酱和生抽调味，再放白糖提鲜。 等到完全入味以后就可以加水焖熟了，我这里做的是水煮龙虾，所以加了大量干辣椒和花椒。当然，不加也可以。
等到全部熟透了以后就可以捞出来了。把汤汁过滤掉渣子，放到另一个锅里煮开，放入粉丝煮熟，最后连汤带水浇到装虾的碗里。一碗香辣开胃的水煮小龙虾就做好了！
当然，还可以有各种各样其他的做法……
比如做香辣小龙虾的时候可以在炒制的过程中加入土豆块一起炒。等到土豆炖软了，小龙虾也熟透就可以吃了。
或者做蒜香小龙虾的时候在下锅之前先把小龙虾腌制一下，这样能去腥味也能让口感更细嫩。具体做法就是抓一把葱姜蒜加入生抽、老抽、白糖和盐调成调料汁，倒入小龙虾浸泡半小时以上。 等出锅前再放葱花和小米椒炒匀即可。