y兔子怎么烧好吃？
原料：兔肉半只、胡萝卜100克、生姜2-3片 辅料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖7克、胡椒粉少许，生粉适量。
制作过程：
第一步，兔肉斩件；葱切段，生姜切片。
第二步，锅内加入适量清水，烧开后放入切好的兔肉块和姜片，用大火煮约2分钟至熟后捞起沥干水待用。
第三步，另起锅，放入食用油烧至五成热时，倒入兔肉块，烹入料酒翻炒片刻。
第四步，加入清汤、胡萝卜、盐、味精、白糖和胡椒粉，先用大火煲沸，再改成小火焖煮至熟透。最后撒上葱花即可。
特点：味道鲜香，软烂可口。
厨师指点：选购兔肉时要仔细查看外表，挑选表皮无斑点、无出血点且皮肤细嫩、弹性较好的优质兔肉，不要挑选表面湿润、粘手、发干的兔肉。 做这道菜因为采用了“焖”的办法，所以无需另外加盐了。