章鱼怎么好吃吗？
章鱼的吃法有很多，常见的有炒、炖汤和做酱章鱼等，下面介绍的是广东人常用的做法——炒章鱼。 食材准备：新鲜章鱼1条、洋葱半个、青椒2个、红椒半个、蒜瓣3-4个、姜丝少许；料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、植物油各适量。
方法步骤：
第一步、处理章鱼。将章鱼须、眼睛和嘴巴剪掉不要，然后用流动水冲洗干净表面粘液，再用刀刮去身体表面的黑皮，最后切成段备用。
第二步、制作配料。把洋葱切片，青红椒切圈，蒜瓣去皮拍散剁成末，姜切丝待用。
第三步、热油锅，下蒜蓉和姜丝爆香。
第四步、下洋葱炒出香味。
第五步、下入青红椒圈和章鱼一起翻炒。
第六步、加入盐、生抽、老抽和白糖调味，大火翻炒均匀，即可出锅品尝。
小贴士：
1、选购章鱼的时候，要注意观察外表。好的章鱼身体饱满、呈椭圆形且颜色鲜亮。如果发现它身体皱巴巴或者很干瘪，最好不要购买。
2、清洗章鱼时，注意不要将其表皮弄破，否则会影响口感。如果担心有脏东西沾附在表面，可以用剪刀将须脚剪掉再清洗。
3、炒制时，火不要太大，否则容易炒糊。注意适时添加清水，防止炒得太干而发柴。