狍子肉好吃还是兔子肉好吃？
这个问题让本人很有感触，决定一定要好好回答！ 先声明一点：我是东北人，所以答案里提到的食物、食材等，都是东北常见或能买的到的。关于食物方面，我尽量用通俗的词汇进行描述，不用专业名称。这样大家看着方便~ 有答主说吃兔兔的时候不觉得残忍……（注：原话记不清了，大意是这样） 首先，我要说的是，不管用哪一种烹调方式做的兔子，在烹制过程中兔子是一定会死的——无论过程如何，最后结果必定如此。 所以“杀兔子时觉得很残忍”这种心理是正常的。
下面分别说一下两种肉类的情况，然后大家根据自己的口味酌情考虑。 先说狍子。 狍子的肉质跟兔子的肉质非常像——细腻、软嫩、味道清淡。因为家养时间短，所以腥味不是很重。
如果是野外散养的狍子，由于会啃食青草，所以腥膻味会明显一些。 作为野生食草动物，狍子体内积存了大量的草酸，如果不经过处理直接食用的话，会影响肠胃功能，造成腹泻。所以，必须把草酸洗掉，办法是用开水焯一下，或者直接用开水烫一下也可以。
接下来重点来了！怎么做好吃！ 我个人建议，做成酸菜馅饺子！那真是太好吃了！（忍不住咽口水） 拿一块老一点的酸白菜，剁碎，如果汤汁多就挤干。然后把肉馅（肥瘦三七开）放到剁碎的酸菜上，放葱花、姜末、盐、味精、香油，搅匀上浆(重要步骤！)。最后，把调好的肉馅放到锅里炒熟即可。
做好的饺子馅儿要适量的加些水，不然太干了不好包饺子。 包好的饺子在锅里煮（蒸也行）熟的很快，小心别烫着。 吃的时候蘸点醋就更好了。 这个做法其实很能代表东北菜的特点——“大杂烩”——什么都能往里搁。
再说兔子。 兔子身上可吃的部分很多，而且各有特点。 兔脑袋（大脑袋）特别的好吃！用开水焯一下，加点酱、糖、料酒炖烂就可以吃了。那个皮也特别的好吃，很有嚼劲。
兔子腿的肉很紧实，很有口感。不过做之前最好用水焯一下去腥。另外，兔子腿的肉可以灌到肠衣里，做成麻辣肠，风味独特。 兔肉的做法有很多，辣椒炒兔肉、葱爆兔肉、香芋烧兔肉等等，就不一一叙述了。反正怎么做都好吃。 我个人认为最有特色也最好吃的兔子肉的做法应该是——酱兔子。（其他做法都不是很受欢迎） 用酱豆腐、豆瓣酱和酱油混合在一起，调成酱汁，然后把处理干净的兔子放进去，均匀沾上一层酱料。
把浸满酱料的兔子放入锅内炖煮，中间需要翻一次锅，防止糊底。等到酱汁收干，就可以出锅啦。 做出来的兔子是咸甜口儿的，酱香味十足！
对了，还有兔尾巴。兔尾巴可吃的地方不多，最好吃的是里面那两根尾椎骨，脆脆的，很好吃。 补充说明： 现在市场上出售的兔子大部分都是纯天然的，没有打过激素。所以，虽然看起来很小只，很可爱的样子，但其实肌肉含量很高，脂肪极少。 有些无良商贩会以次充好，把病死的、受伤的不好的兔子冒充优质的卖给你。所以，如果在购买的时候发现有什么不对劲的地方，比如眼睛红肿流眼泪（病兔）或者是身上有伤口感染的，千万别买！！