滑蛋粥怎么做好吃？
我第一次做的时候，把鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀了直接倒入已经沸腾的粥里，结果就失败了。 正确的做法是把淘洗干净的米下入锅里，小火煮开后，改成文火，让粥继续沸腾，然后准备一个干净的碗，将鸡蛋打入里面，加盐、葱花调均后倒入锅中，用勺子搅拌成蛋花状，这样煮出来的口感才会爽滑又香浓。 不过我还是分享下自己做的版本吧……
食材：大米（我是晚上浸泡的，所以第二天才煮）2杯、皮蛋1个、葱1根、香菜1棵、油3茶匙、生抽1汤匙、老抽适量、白糖少量
步骤：
1.清洗大米，加水煮沸后改小火煮至黏稠状，也就是我们平时说的大米开花的程度；
2.准备小半锅清水，放入香葱和部分香菜段，调入两茶匙食用油，煮开后再多煮5分钟，让香葱和香菜的味道完全融入进开水里；
3.调小火，轻轻搅拌均匀，使葱花和香菜的味道融入到米汤里，再慢慢倒入调好味的鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，一定要顺时针方向搅拌，否则容易结块，待蛋液彻底拌开，变得有点粘稠时，就可以加少量的老抽上色，再加少量的白砂糖提鲜，最后撒上剩下的香菜即可出锅。