发墨鱼怎么做好吃？
我是很喜欢吃墨鱼的，之前去海边玩的时候，买了很多的墨鱼，想着回去做一道好吃的菜，可惜不会做。正好在知乎看到这个问题，就过来回答一下。 首先，买回来的墨鱼我们需要处理一下，把它表面的膜撕掉，然后再把里面黑色的黏膜刮干净，因为黑色部分有一些墨汁的味道，清洗起来比较麻烦一些。清理完后的墨鱼，我们把它切成薄片，切好的墨鱼片放在清水中浸泡一会。
1、煮锅里加入清水，放入生姜和葱白，再把泡好的墨鱼片放进去开始炖，炖半小时左右即可； 2、准备一个小碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、鸡精搅拌均匀备用； 3、另起锅，烧油至七分热，倒入调好的酱汁，用小火熬入味，然后倒入墨鱼片和葱花，大火收汁即可。 一道美味鲜嫩的香辣墨鱼就做好了，喜欢吃辣的朋友可以试一下这个做法哦！ 除了香辣墨鱼以外，我还做了另一道青菜汤，也很不错呢！
1、砂锅烧热后，倒入凉油，等油温上来之后，把切好的葱姜蒜倒进去爆香； 2、然后把切好的西红柿倒进去煎出红油，再往锅里加入适量的清水，大火煮开； 3、水开后，把淘洗干净的小白菜倒进去煮软，最后加点盐调味就可以了。 小贴士： 买回来的墨鱼可以先泡在水中，水里可以加点醋，这样能够去除腥味。在切墨鱼片的时候，如果不小心手被划伤了，可以用一点小苏打清洗伤口，这样可以防止感染。 用热油把调料炸香之后再放墨鱼片焖制，能够更好地入味。喜欢喝浓汤的可以在炖制的时候打一个鸡蛋进去。 这个汤味道相当不错，我老公喝了好几碗呢！