有什么素食好吃？
最近因为体重暴涨，开始有意识的减少食物摄入量。原本爱吃肉的人突然戒掉吃肉是一件非常痛苦的事，于是我开始吃植物奶、吃鸡蛋、吃豆类及制品试图来填满胃的空白。 然而，由于我本身是四川人，无辣不欢，又喜欢重口味，原本就不喜欢蔬菜水果的我，在戒掉肉类后，对于蔬菜更是提不起食欲（这里排除某些特别美味的特色蔬菜和菌类）。
在尝试了各种方法提高蔬菜摄入后，我发现还是用主食（米饭、面食等）搭配的方法比较可行，而且这样也有助于养成三餐按时吃的习惯。 用主食搭配的方法摄入蔬菜，是我目前觉得最靠谱的做法之一。 下面推荐的一些做法，亲测好吃！
1.拌魔芋粉丝 这是我在减脂期间最爱吃的一道菜，低卡饱腹，做法简单。 把买来的魔芋粉丝用清水泡软，然后和辣椒、花椒一起下锅煮，煮熟后捞起过冷水冷却待用。然后根据自己口味用香油、花生酱、生抽、醋、葱花等调成酱汁淋在魔芋粉丝上拌匀就可以吃了。
2.杂粮饭 平时我们吃大米的时候，可以把其中的黑米、红豆等一些粗粮拿出来单独煮，这样一碗杂粮饭下来，饱腹感很强，而且富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，对瘦身也很有帮助。
3.土豆沙拉 土豆是个宝啊，淀粉含量超高，并且营养丰富。将土豆去皮切块蒸熟后捣成泥状，然后加入酸奶、蛋黄、食盐、胡椒粉调味成沙拉酱，将其浇在煮好的西蓝花上即可。
4.燕麦片 作为燕麦片重度患者，我试过不少品牌的燕麦，觉得最好的还是要数西麦的即食燕麦。热水或牛奶冲泡都能吃到柔软香甜的燕麦颗粒，最重要的是吃起来不会很咸，适合想吃燕麦又怕盐分高的朋友。
5.藕粉 除了燕麦外，我还会吃些其他的代餐食物，比如藕粉就很不错。特别是对于久坐不动的朋友来说，饭后吃一勺藕粉既能补充营养，又能促进肠道蠕动，预防便秘。