用什么锅蒸米饭好吃？
作为一个东北人，对大米的品质要求还是比较高的。好的大米吃起来确实更香，更有食欲。 市面上有很多不同牌子和类型的大米，比如籼稻米、粳稻米和糯米等等，每种米都有不同的特点。 我们平常买的最多的是粳米，因为做稀饭，煮粥比较多，颗粒饱满，口感较好的圆粒型粳米最适合不过。 但有些人可能会喜欢口感比较“Q”的糯米饭，可以选糯米；如果不喜欢吃太软的米饭，可以选择籼稻米，因为它比较“干”。
想要吃到好吃的米饭，选好米是最基本的。 我家里买大米基本上不会看品牌，都是挑好看和大米的形状。好大米看起来是通透的亮白色，表面光滑，有晶莹的感觉，看起来很漂亮。 (当然有些大米会有一点点淡黄色，但颜色过于泛黄或者白中有杂色的，就要小心是不是陈米了)
除了好大米外，正确的蒸煮方法也很重要。有的人可能习惯把大米用清水浸泡之后再煮，我觉得这种做法并不是很好。清水浸泡会让大米中营养物质流失，而且会影响米饭的口感。想增加米饭的软硬度可以在煮饭时适量加入茶水或牛奶等。
我吃过最好吃的米饭是一次旅游时吃的煲仔饭，不过那种米饭是用广东人的腊肠和腊肉做的，非常好吃。回到北方之后也找过类似的美食，在一家陕西面馆吃到过类似口味的焖面，非常惊喜。 其实做好一碗米饭也很简单，不一定非要很昂贵的电饭锅，有时候只要换个思路，普通的东西也能做出很棒的美味。