剥皮鱼烧烤好吃吗？
最近很火的剥皮鱼，特意做了一份烤皮皮虾 准备材料： 皮皮虾500克、葱花适量、辣椒少许、孜然粉1茶匙、椒盐半茶勺、生抽2汤勺、老抽少量、白糖小半茶勺 开始制作： 皮皮虾冲洗干净，剪去虾须和脚趾，用刀从背部划开一道口子（不划开直接烤容易炸） 用刀刮除表面的绒毛，再用流水冲洗一遍，沥干水备用 (有钳子的皮皮虾，一定要剪掉它的大钳子，以防在食用的时候刺伤嘴唇) 把准备好的调料混在一起调成汁儿（生抽+老抽+糖=酱料）
锅里放油，烧热后放入切成段的小辣椒，小火炸至变黑变干以后捞出来丢掉不要 接着放入处理好的皮皮虾，小火煎至两面变色 倒入刚才调好的料汁，盖上盖子，小火焖5分钟后关火让皮皮虾入味半小时以上 再打开大火收汁儿，最后撒上辣椒和葱花就可以出锅了 这道菜如果等汤汁收的差不多了再撒香葱的话香味会更浓郁哦！喜欢吃辣的同学可以放些干辣椒进去，味道很不错呢！ 外脆里嫩，鲜香麻辣的一碟烤皮皮虾就出炉啦~ 来上一碟白饭，拌着吃超下饭哟！