烧凤爪怎么做好吃？
夏天是吃凤爪的好季节，清凉去火。我做的酸辣凤爪超级好吃！ 食材很简单：鸡爪、柠檬、小米椒、葱姜蒜、香菜、泡椒（可放可不放）、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、芝麻香油。
1.把新鲜的鸡爪清洗干净，然后去掉指甲，剁成小块儿。
2.开水下锅，煮出血沫后捞出。 用凉水清洗两遍，沥干水分备用。 注意：这一步可以去除鸡爪的腥味。
3.调酱汁： 碗中加入三勺生抽、三勺老醋、一勺糖和适量盐调成酱汁。
4.开始烹饪： 热锅凉油，倒入切好的葱姜蒜和小米椒爆香，接着加入两勺郫县豆瓣酱（或者豆瓣酱）炒出香味。
5.倒入鸡爪，继续翻炒片刻，然后沿锅边烹入料酒，再倒入调好的酱汁。小火焖煮十分钟左右。这时候香味扑鼻而来~ 中间可以多搅拌几次，更好入味。如果汁水变少，可以酌情添加开水。等到汤汁浓稠，就可以关火盛盘了。 最后撒上葱花和香菜点缀，香辣爽口又软糯的酸辣凤爪就做好啦～一口下去超满足！ 我一般会晚上炖好放到第二天作为午餐或者晚餐，方便省事。配着米饭，可以吃两碗！ 因为加了各种辣椒，所以特别开胃，一大盆很快就吃光了……