土豆洋葱牛肉怎么炒？
原料：土豆一个，洋葱一个，牛肉（牛里脊最佳）4两，花椒十几粒，葱花适量
调料：料酒5克，盐5克，鸡粉5克，胡椒粉2克，香油6克，生抽20克，
制作步骤：
1、土豆洋葱清洗干净后切薄片备用。切洋葱时候，可以切完一片泡水一片，以免呛到眼睛（切记泡的水千万不要浪费浇花去）。
2、牛肉逆着纹理也切成薄片 ，放入料酒，生抽，抓拌均匀，再加入少许的水抓匀，待水被牛肉吸收后， 再加入少许的水抓拌，重复三次后，加入少许生粉抓匀后放入冰箱冷藏室放置30分钟。
3、炒锅加热，倒入稍多些的油（要保证炒菜时候油要完全浸住土豆片），加热到6成热后，加入花椒爆出香味后加入泡过水的洋葱，炒出香味后加入土豆片翻炒均匀，加入盐，胡椒粉，鸡粉翻炒均匀，待土豆快成熟时，加入牛里脊肉片，大火快速翻炒，当肉片8成熟时，加入剩余的调料，再加入葱花，炒匀后即可出锅。