抿嘴排骨怎么做？
原料：猪肋排骨500g、花椒30粒左右、大葱白1小段、生姜1片、干红辣椒2个、鸡蛋1个、料酒1茶匙、酱油1茶匙、白糖2茶匙、水淀粉适量、盐适量、熟芝麻适量。
1、排骨斩成5cm长的段，生姜切片，大葱切段备用。
2、锅中放入适量的清水，大火烧沸后将排骨段放入，焯水2分钟捞出。
3、将焯过水的排骨段放入容器中，加入料酒、酱油、姜片和葱段，搅拌均匀后腌制20分钟。
4、取一碗，磕入鸡蛋，加入水淀粉调匀成蛋清淀粉糊。
5、将腌好的排骨段放入蛋清淀粉糊中，拌匀使排骨段均匀的裹上蛋糊。
6、锅中倒入油，大火烧至7成热，将排骨段逐一放入锅中炸制成金黄色后舀出沥干油分。
7、锅中留少许底油，烧热后将干辣椒段和花椒粒放入爆香。
8、将排骨段倒入锅中翻炒片刻，再调入白糖和适量的盐，继续翻炒。
9、最后撒上熟芝麻炒匀后淋上少许的油即可出锅。