家常烧黄花鱼怎么处理？
黄花鱼是海鱼，所以腥味比河鱼大，那么做好黄花鱼的关键就在于去除那些腥味。
1. 去内脏：在黄花鱼鱼的肚子里，有一条粘粘的多骨，这个大家要注意，去掉就可以了。
2. 改刀：黄花鱼的肉质是很鲜美的，但是鱼刺也是非常多的，尤其是里面的脊骨，如果处理不好的话，就可能会卡住喉咙，建议将黄花鱼对半开，然后切片就可以啦。
3. 腌制：黄花鱼在腌制的时候，可以加入葱姜蒜、花椒、料酒等，这样可以盖住腥味。
4. 煎制：因为黄花鱼很容易就糊掉，所以炒黄花鱼一定要用热锅冷油，把黄花鱼放入油中煎，两面变色之后就可以倒出多余的油，然后再加一点葱段、姜片等。
5. 最后一次调味：因为黄花鱼在煎的时候会有许多水蒸气产生，所以这个时候可以加入适量的水，水只需要盖过鱼身的1/4就可以了。同时，加入生抽、盐，盖上锅盖将鱼煮熟。最后收汁的时候再加入蒜末、辣椒等配料，这样不仅能去掉腥味，同时可以提升菜肴的香味。