口味虾怎么煮好吃？
我是在南京上学的长沙人，非常喜爱吃小龙虾，这个问题问对我了！ 之前在长沙的时候，我吃小龙虾一般是在学校边上小市场里摊子上吃的，价格实惠量又大，主要味道也可以，重点是很能喝！（湖南人对白酒的热爱超乎你的想象）和几个哥们喝着酒，聊着天，简直美滋滋。后来回到南京，虽然也有很多人做小龙虾，但是总觉得不够味，然后自己就动了手，也去菜市场淘过，不过现在在南京也能吃到很美味的小龙虾了。下面简单讲讲我的经验啊～
1、买虾 首先你要弄清楚你买的虾是不是已经清洗过了，这个很重要哦，因为有的店家卖的你拎起来就会发现有很多脏东西流出来(▼皿▼#)。当然你可以选择自己清理，不过我自己是不太会弄的，我是让老板帮忙处理的。 还有就是你要仔细观察你买的虾，是不是新鲜，不新鲜的虾不管你做的多么好，它就是不好吃(￢㉨￢)。
2、做法 清水洗一洗，然后用盐水浸泡，注意不要用手直接揉搓，这样会把外面那层保护膜给搓掉，导致里面营养流失或者污染。然后冷水下锅，放一点姜片，可以去除腥味。水开后继续烧2-3分钟，这个时候你就能看到很多脏东西出来了。
关键来了！一定要用小火慢慢炒，火太大很容易把虾炒糊，香味出不来，而且会产生致癌物——丙烯酰胺类物质。（虽然我也很喜欢大火爆炒的口感，但考虑到长期食用隐患，还是建议大家用小火慢慢炒） 然后加入葱姜蒜等辅料，出香味之后，加啤酒、生抽、老抽，小火焖煮15分钟左右，就可以加点糖提鲜，起锅啦～ 至于其他香料，辣椒什么的，我觉得不是必须品，加了更好，毕竟重口味的我，吃不了太辣的东西。