萝卜土豆能做啥？
萝卜白菜一向被视为蔬菜中的平民双子星，不过，近来另一对蔬菜组合——胡萝卜土豆，正在逐步走进寻常百姓家。
在“餐桌营养学家”、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红的倡导下，“胡萝卜土豆饮食周”日前结束。据悉，这个饮食周的活动得到了众多餐饮企业的积极响应，如北京全聚德、哈根达斯等。
土豆是四大素菜之一，而胡萝卜是公认的维生素A高手，这样一对乍瞧不起眼的花皮土豆和红皮萝卜为什么成了“香饽饽”？近年来，欧美国家的科学家通过研究发现，土豆与胡萝卜一起吃，在营养素互补上有着天然的优势：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内转化为维生素A，有防护眼球正常运作和防治夜盲症的作用；而土豆内含胡萝卜素及多种维生素和矿物质，还有助于缓解关节炎和高血脂。据悉，今后将设立专门的土豆日，以推动人们更多食用这种食物。
不过，现在人们对吃的要求越来越讲究，除了营养之外，是否好吃也是很多人关注的话题。对此，范志红表示，土豆和胡萝卜搭配，在烹调上没有太多禁忌，关键是烹调手法。她建议，做土豆菜肴时，尽量保持其原始口感，不加过多调味品；做胡萝卜菜肴时，可以多做风味菜式，如做汤时加入胡萝卜，要先用油炒过再煮；而在吃这两种蔬菜时，由于它们的纤维较粗糙，最好不要空腹吃，而且吃了之后最好别立刻睡觉，以防睡觉时咳嗽或呕吐。