烤猪蹄怎么做好吃？
【材料】 猪前蹄2个，料酒30ml，盐1茶匙（5g）大葱段、姜块各8片，八角2颗，桂皮1小块，老抽1汤匙（15ml），干红辣椒4根，冰糖2粒 花椒适量，大料少许 【做法】 1. 猪蹄洗净刮干净。锅内放大半锅水，烧沸后放入猪蹄焯烫至变色，捞出冲洗干净浮沫。
2. 平底锅中不放油，将猪蹄摆入锅中，中小火煎至表皮微黄酥脆，盛出备用。 3. 不粘锅中放油烧热，放入煎过的猪蹄略炒一下，加入料酒翻炒几下。接着放入葱姜、香料和红椒，继续翻炒均匀。
4. 倒入开水没过食材表面，放入老抽和冰糖，大火烧开后转小火煮约60分钟，中途不时用勺子浇淋在猪蹄表面，使颜色更加红亮。
5. 最后转成大火收浓汤汁即可。
【小提示】
1.猪蹄的表皮经过煎炸会特别酥香好吃，不过煎制时要注意不要糊掉噢~ 如果不喜欢表皮酥脆的口感也可以直接用清水汆烫再烹饪。 2.这道菜最好选用猪前蹄来做，因为猪蹄的前蹄比后蹄的肉要多一些而且骨头也较小。我买的是猪蹄的下半截，就是猪的前蹄啦！ 3.老抽和料酒都有一定的咸味了，所以不用另加盐调味。
4. 出锅后可以撒些白芝麻装饰，口感更好更精致。 用高压锅来做会更省时省力哦～
【美味分享】
说起猪蹄很多人都觉得是油腻腻又不好消化的东西，但其实猪蹄中含有胶原蛋白、脂肪、蛋白质、钙等营养物质，对骨骼的生长发育有很好的促进作用，还可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性哟！所以呢，这道香辣可口的大菜，很适合女孩子吃喔~~