13香煮什么作用？
中医古籍中，有“酸入肝”、“甘入脾”、“苦入心”、“辛入肺”、“咸入肾”的说法，由此衍生出“以酸收涩止血固精”、“甘温益气养血生津”、“苦寒泻火解毒”、“辛发散风透疹”和“咸软坚散结”等治疗原则。现代营养学则认为，味觉能刺激大脑中的特定区域，从而使人产生食欲，摄入食物以满足机体对能量的需求。利用中药的“味”来调节人体阴阳平衡、改善体质、增进健康的方式，是有着坚实的理论基础和丰富的实践经验的。 而在众多的味道里，“苦”的味道往往不被人们喜欢。但根据现代免疫学的观点，“苦”味具有抗癌变、抗病毒、抗突变、抗氧化、清除自由基等功能。而且中医学上，许多药性寒凉或毒性较大的药物，都有苦味。中医认为“苦入心”，而心主血脉、心开窍于舌。苦味的食物通常能够清心火（心主火）、泄肝火（肝属木，木克土，脾胃受困，故见食欲不振等症状；)、降肺气（肺气虚则出现疲倦无力、气短等症；)。
食用带有苦味的食物对于热症的患者是有好处的。 这里给大家总结了一些常见的苦味食材，大家可以做个参考。 1.蔬菜类：苦瓜、莴苣、芹菜、萝卜叶、生菜、芦笋、冬瓜、丝瓜、番茄、茄子、辣椒、韭菜、蒜苗、木耳菜。
2.水果类：杏仁、枇杷、柠檬、橄榄、杨梅、苹果、李子、桃子、草莓、菠萝、猕猴桃。
3.坚果类：核桃、腰果、栗子、莲子、芡实、木瓜、榴莲。
4.其他：茶叶、可可、巧克力、咖啡、味精。 除了上述食材外，还有一些药食同源的药材也是苦的，比如蒲公英、桑叶、菊花、金银花、栀子等。 不过需要提醒大家的是，虽然多数苦味食材都有清热的功效，但是性味归于平和的并不多。不可以大量地服用单一口味的食品，而且也不可以长期连续服用。否则可能会伤害到脾胃功能，出现食欲不振、恶心呕吐等现象。