白花怎么煮好吃？
“千煮不厌，一醉方休” 这是我在书中看到用来形容豆腐的，觉得非常恰当。用这句话来形容白花儿（豆腐脑）也非常合适。 我们这里也有豆腐脑，但和我们这里的卤水点豆腐的做法不一样。是用石膏点豆腐，然后再卤制的。因此吃起来有一股浓浓的豆香味儿。和内脂、酸浆点成的豆腐脑的味道真是不太一样。
我吃过很多地方的豆腐脑，有山西的、江西的、云南的。还有北京的。不过我最喜欢的还是咱们山东的，尤其是我老家枣庄那里做的豆腐脑，真是再好吃了。
我最喜欢吃的做法是【糖蒜拌豆腐脑】
原料：
1、主料：豆腐脑1碗
2、辅料：香菜2根、糖蒜3-4瓣、青辣椒1个、香醋适量、生抽酱油适量、香油少许、花生碎适量、白糖少许
制作：
1）准备材料。
2）将豆腐脑盛入碗中。
3）依次放上香菜末、蒜泥、辣椒丁。
4）浇上适量的香醋、生抽酱油和熟芝麻油。
5）拌均匀后，撒上花生碎。
6）最后根据自己的口味淋上些许白糖提鲜即可。
做好后的豆腐脑应该像果冻一样Q弹爽滑，吃在嘴里丝丝缕缕，唇齿留香…… 如果喜欢吃热乎乎的香酥软烂的豆腐脑，也可以把做好的豆腐脑盛入碗里，盖上盖子，小火蒸8分钟左右就可以了。