羊脸怎么炒好吃？
炒羊肉是蒙古族居民喜食的肉品之一，做法比较简单。 原料：新鲜羊肉500克、青辣椒2个、红辣椒2个。
制作过程：将鲜羊肉洗净，切成薄片；青红辣椒去籽，清洗干净后，切成细丝；锅中加入清水烧开，放入切好的羊肉片，焯一下水，去除血沫和膻味，捞出沥干水分待用；炒锅烧热，加少许食用油滑锅，再放入葱末、姜末爆香，随即倒入沥干的羊肉片，翻炒至变色，加入精盐、味精和酱油调味，待羊肉入味后，撒上葱花或香菜末，出锅装盘即可。
特点：色泽红亮，质地软嫩，味道鲜香。
小贴士：因羊肉本身含有较多营养成分，所以此菜无需再加其他调味品了。
我是内蒙人，我吃过的炒羊肉里不加任何别的食材。你说的那道带青菜的炒羊肉是我妈妈做的，但我不知道这叫什么，怎么做。很抱歉。但你可以试试用我妈的方法做这道菜试试。具体步骤如下：
1.买回的羊肉自己加工(切片，用开水煮一下去掉水里的血沫)
2.土豆切成块，青椒切成块备用。
3.油锅里倒适量的油，加热到五成热的时候倒入切好的土豆块和青椒块，进行爆炒，加盐和味精适量。
4.等差不多熟了加半小碗水，盖上盖子焖煮一会。
5.等水收干了，加入打散的鸡蛋液，炒匀之后盛盘就可以了。 这道菜里面加了青椒和土豆，既增加了菜肴的营养含量又给这道菜提供了良好的口感。如果你不想这么麻烦的话可以直接把切好的土豆块和青椒块用油炸熟再炒。