花卷的做法有几种？
做法一、葱香花卷 所需材料：中筋面粉300g、牛奶180ml、酵母粉4g（或泡打粉）、白糖20g、葱花50g 所需工具：蒸锅、擀面杖、盘子 第一步、和面，在盆中放入中筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶和适量温水，搅拌成絮状； 第二步、揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒发至两倍大； 第三步、发好的面团放到案板上，揉搓排气后，盖上盖子或者保鲜膜，防止表面风干； 第四步、将葱花和少许盐混合均匀待用；
第五步、面团分成若干等份，揉圆，用刀在中间划开一道口子； 第六步、从一边卷起来，收口捏紧，滚圆； 第七步、蒸锅中加入适量凉水，把生坯放进蒸屉，注意不要沾水，以免表面风干后结皮； 第八步、大火烧开锅中的水，然后转成中火，保持沸腾状态，大约十分钟就能蒸熟啦！
做法二、紫薯花卷 所需材料：中筋面粉350克、酵母5克、白糖3克、牛奶180毫升、紫薯90克 准备器具：蒸锅、擀面杖 第一步、把紫薯去皮切块，放入锅中，倒入牛奶，白糖煮软煮透，晾凉备用 第二步、在上述步骤基础上添加发酵粉和面粉，搅匀，制成面团 第三步、面团放到案板上，多揉一会，使酵母充分发酵 第四步、将面团搓成长条，切成大小相等的剂子 第五步、取一个剂子，擀成牛舌状，翻过来，上下边卷起来 第六步、卷好的花瓣状，稍微按压，摆入蒸笼 第七步，冷水下锅蒸制，上汽后开始计时，十分钟左右即可出锅
做法三、红糖开花卷 所需材料：普通面粉500g、热水300ml、红糖75g、干酵母5g 第一步、把红糖加少量清水溶化，加入酵母，搅拌均匀； 第二步、倒入面粉中和成面团，盖上一层薄薄的保鲜膜，进行发酵；
第三步、等到面团发到原来的两倍大的时候，就可以开始做了。取出面团，轻轻压出空气，擀成薄片； 第四步、用刮刀划十字刀，但不要完全切开 第五步、从两边向中间卷起，卷成圆柱形 第六步、用刀沿着筷子切下，分成两段 第七步、用筷子在中间压一下 第八步、用手掌根按扁，依次做完所有的 第九步、做好之后盖上保鲜膜，饧发15分钟 第十步、冷水上锅，蒸汽上来后继续蒸15分钟即可