如何煮毛豆结好吃？
夏天怎么能少了毛豆的身影！作为夏天的应景食材，清爽美味的毛豆真是让人怎么吃都吃不腻呢~ 那么，你们知道吗？毛豆虽然看似简单，其实也有着非常多的做法和讲究哟~今天就来聊一聊有关毛豆的那些事吧～
1. 挑选新鲜的货很重要
想要做好的毛豆鲜嫩清香，我们首先就要挑到新鲜优质的毛豆。（毕竟这直接影响着最后的质量好坏嘛） 而判断一颗毛豆是否新鲜的方法也很简单。一般新买的毛豆都是带壳的，我们可以通过观察其外表来判定。
新鲜的毛豆，外壳呈青绿色，且非常光滑，没有凹凸感。而若是发现毛豆的外壳发干、颜色变深甚至发黑，就证明毛豆已经不新鲜了。 我们还可以仔细观察毛豆的颗粒，如果发现有虫眼或者黑色颗粒，那就说明有虫蛀的可能，也不宜购买。
2. 盐水浸泡很必要
除了挑到新鲜优质的毛豆外，用盐水浸泡也是必不可少的一个步骤。因为这样不仅能很好地清除掉毛豆表面的淤泥和杂物，还能起到一定的杀菌作用哦～
在浸泡时，我们可以在水中加入少许食盐，搅拌均匀后把毛豆放进去，让其自然浸泡。大概十来分钟就可以啦～
经过这样的处理，毛豆会更加干净、卫生，吃起来也会更加放心。
3. 清洗很关键
洗干净的毛豆才能更好入味儿。在清水中添加适量食盐，搅拌至溶解，然后把洗好的毛豆放进锅中，开始蒸煮。
等到锅里水开后，继续熬煮几分钟，就可以关火了。
4. 卤料包里来添香
对于喜欢重口味的朋友，可以直接在锅中放入卤料包，再添加生抽和老抽调味。
不过，我比较喜欢用香料粉来增添香味。大家可以按照个人的口味需求，选择性的加入八角、桂皮、花椒、辣椒等香料，然后用纱布把香料包裹起来，放入锅中，与毛豆一起炖煮。 在炖煮的过程中，可以适时地添加一些生抽和老抽调色，味道会更好。
5. 煮熟出锅
等到所有的香料融合在汤汁里，毛豆也被焖熟了，就可以关火盛盘啦。这时，一股浓郁的香气飘散出来，迫不及待地拿起一把毛豆，就着汤汁一口吞下，那滋味可真不赖啊～