黄鱼子怎么做好吃？
“油煎豆腐干，葱烤鲫鱼”是苏州人最爱的小吃之一。 说它是小吃，可它用料普通、做法简单，却鲜香入味、口感绝佳；说它是大菜，可它价格实惠、量又不多，摆盘精致，令人不忍下箸。 外酥里嫩，咸香宜人的小葱烤鲫鱼，你值得拥有。 【材料】 鲫鱼1条（约2.5斤） 小葱适量 姜3-4片 料酒2勺 生抽3勺 老抽半勺 白糖1小撮 盐1勺 【步骤】 1.处理食材：鲫鱼去腮及内脏，冲洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒，腌制10分钟左右。 小葱洗净，葱白和葱叶部分分开备用。
2.做酱：锅内放油，加入3勺生抽+半勺老抽+1勺白糖+少许食盐，小火煮沸成酱料，放凉待用。
3.烤制：烤箱预热220度，把鱼身及鱼头涂上一层酱料，撒上葱花和白芝麻，送入烤箱中层，220度烘烤20分钟。期间，每隔5分钟翻一次面，使上色更均匀。
4.最后出锅：将烤好的鱼盘内的酱汁倒回锅中，大火收浓，浇在烤香的鱼身上即可。