蛋糕什么做好吃吗？
这个问题太宽泛了，我尽量给出一些建设性的意见！ 先说一下，我没有学过烘焙相关的专业知识或技能，只不过因为热爱所以会捣鼓一下而已~ 题主没有说清楚是自己做来吃的还是用来卖的，所以只好以自己做的为例给出答案咯！ 自己吃的话...那真的是怎么简单怎么来了啊！（笑）
1、原料上：
①鸡蛋：一定要非常非常的干净，不能有油或者水之类的混合在上面，否则一定会失败哒；
②面粉：普通的中筋粉就可以啦，没有什么特殊的要求的，不过记得一定要过筛哦～这样会更细腻一些的啦；
③奶油或者其他乳脂含量较高的食材：如果是有颜色的，比如红丝绒液呀、巧克力粉等等，记得在加入之前要先进行漂洗（这个步骤可以忽略不计哈～除非你实在不放心）；
④糖：这个随自己口味来添加就可以了，喜欢甜的就多加一点呗！
2、工具和设备上：
①烤箱；
②打蛋器，筷子也可以啦；
③保鲜盒或者保鲜袋；
④刮刀或者刮板等用于拌的东西都可以的了；
⑤模具，烤箱的话有烤盘就够了，如果没有可以自己制作一个，网上有很多方法的啦，很简单的～ 这个真的没什么技术含量的，只要把材料混一起就能行了嘛！
①打发蛋清和蛋黄（分开打，避免蛋清里的蛋白酶会破坏蛋黄里的卵磷脂从而失去蓬松的效果）：先用打蛋器把蛋黄搅散，然后一边慢慢加入糖分一边搅拌至糖全部融化并变得粘稠（这一步可以用电动打蛋器加速啦）；
②拌面粉：把泡软的酵母粉倒入面粉里，然后再慢慢的加入常温的牛奶并不断的搅拌均匀，直到变成光滑的面团为止（这个时候不要揉喔，不然会起筋的哦）；
③发面：放在温暖的地方开始发酵（发面的时间根据温度而定，夏天很快就发了，冬天可以放点热水进去促进一下发酵的速度）；
④分剂子、成型、醒发、烘烤：这是最关键的一步了，决定成败滴！要特别特别的注意！！ 先把面团分成均匀的小面团，然后在掌心压扁，用擀面棍擀成薄的面皮（不要太薄了会很容易破且不容易成型哟），最后在模子里摆好，盖上一层保鲜膜或者盖上盖子（这样做是为了使成品更容易脱模并且保证表面的光滑程度）。放到温暖的地方进行二次发酵（大概30分钟左右吧，要根据实际情况而定哦），等到生胚明显变大并且变得轻盈的时候就可以进入最后阶段了——烘烤啦！ 烤箱预热5分钟后再将模具放进去，上下火180度左右，烤40分钟左右，具体的时间还是要看自己的烤箱脾气而来定喔！