辣椒怎么煮才好吃？
这个我可有发言权了，作为一个在贵州待过很久的四川人（别问我为什么是四川人又是贵州人，我也不知道）。辣椒在我们那里有很多种吃法，可以当做调味品、蔬菜，也可以当作一道菜。不过最常见的是把它腌制起来当咸菜吃。
1.新鲜的青椒和干辣椒都可以用来做菜或者调味品。一般我是把切好的青椒或干辣椒放到锅里干炒，炒到半熟加一点食盐和味精就可以出锅了。这样制作简单又入味，可以直接吃，也可以拌饭吃。比如做腊肉的时候放点干辣椒进去一起蒸，特香！ 还有一种就是剁椒鱼头里面用的剁辣椒。就是把红辣椒放在锅里用文火炒糊，然后磨成粉，加入食盐、生抽调味就可以了。 还有一种是做成鱼香料。
2.还有就是比较出名的辣酱，我们当地有很多卖辣酱的摊位。买一个二斤装的瓶子，老板会帮你把辣椒洗好切碎，再加入食盐、白酒、豆瓣酱等配料一起腌，一天之后就可以吃了，香香辣辣的，拌饭、拌面都很好吃。
3.还有一种方法就是做成糍粑辣椒。这个有点类似于炸辣椒油那种做法。但是是把新鲜辣椒放锅里干炒至酥，然后再捣碎就成了。可以用以炒菜、炖肉等等。 总之辣椒的做法还有很多，毕竟是一个神奇的食材嘛。