香椿做饼好吃吗？
我吃过最好吃的香椿饼，是老家一位姐姐做的。 我老家在豫东一个普通的小村庄里，虽然比不上江南的春笋，蜀地的香椿芽，但是乡间的春天也是有春天的味道的。 记得小时候，我们那里还没有通客车，去镇上得走十多里的路，中间还要过一条河。
每年开春，河水还没融化，但是冰已经化开了，你可以看见清亮的河水里游荡着一群群肥美的鱼，偶尔也有大雁、野鸭等水鸟飞过。河边有一片小树林，林子里长满了香椿树，远远就能闻到一股沁人心脾的香气。
到了春天，家里的馒头就会换成用馒头夹鸡蛋酱吃，而不是卷大葱了（在我们那个地方，能吃上馒头就已经很不错了）。做菜的时候，也会用上刚摘下来的香椿芽，做成鲜香味美的椿苗炒蛋或者凉拌香椿。而最馋人的还是椿苗煎饼果。 那时候，家里每天日出而作日落而息，虽然清苦但是也自有一番乐趣，尤其是春天，仿佛万物都充满活力，就连啃过的馒头渣儿掉在桌子上，都会马上被一只小小的绿头苍蝇吸引过去，嗡嗡地绕着桌子一圈，然后飞走了。
有时候，我会爬到香椿树上，摘下一串嫩绿的芽尖，放在嘴里嚼着吃，清香扑鼻，脆脆的，有点甜甜的味道，让人吃了还想吃。而最好吃的，莫过于姐姐给我做的椿苗煎饼果子了。 先说制作过程吧！很简单。
1.准备食材。面粉、盐、味精、葱花、香菜末、鸡蛋。
2.和面。把面粉和鸡蛋混合均匀，加入适量凉水（不要太多），搅拌成面糊状，静置半个小时左右。 3.摊煎饼。舀一勺面糊放入平底锅中，用小火慢慢煎熟，至饼的四周微微翘起就可以出锅了。 4.做馅儿。把剁碎的葱花、香菜放入盆中，加入盐、味精搅拌均匀，做成馅料。
5.最后就是把烙好的煎饼切成圆筒状，抹上面糊，卷上拌好的馅料，就可以吃了。 做好的椿苗煎饼果酥脆可口，夹杂着香甜的葱花香菜味儿，那可是让我吃了一个还想吃第二个的美味呀！