菜包做什么好吃？
作为地地道道的上海人，我从小就吃咸菜包子和酱菜包子(就是那种老式的馒头店做的包子，现在基本上已经没有了)，虽然味道不错，但是太咸了。后来出来南京之后，发现南京的豆腐卷也很好吃，就买了自己做。 最近迷上了做馒头，做了很多种，终于把菜包给做出来了！而且是不加甜的哦~喜欢甜食的亲可以加点白糖或者糖稀。
材料：面粉、酵母、盐、油 辅料：青菜、香菇、木耳、葱花 调料：生抽、老抽、芝麻油、豆瓣酱（可选）
步骤： 1.发面。300g面粉加入2g酵母、少许盐搅拌均匀，调成糊状，盖上盖子醒发至两倍大。
2.制作馅料。香菇切丁、木耳切丝、青菜洗净备用。锅中放入适量植物油，烧热后爆香葱花，加入一汤匙豆瓣酱，炒出香味后，加入香菇、木耳和一汤匙芝麻油，小火炒熟。待水分收干，加入味精调味即可熄火。
3.揉面。面团醒发好后，加入少许食用油揉搓均匀。取一小块面团，按压成中间厚四周薄的圆饼，擀成中间稍厚的长方薄片。
4.包馅。在面皮上刷一层薄油，取适量肉馅放在面皮中间，用双手虎口挤捏法做成包子。
5.蒸制。锅中的水烧开后，把包子放进去，大火蒸十五分钟左右，关火后再焖五分钟即可。
PS： 1.和面的时候，若感觉面团比较粘手，可在手上沾少量清水，轻轻按揉。
2.在做馅料的过程中，可加入适量姜末，去腥增香。 我这次做少了，所以没有拍照。。。