韭菜配什么好吃？
韭菜，又名起阳草、懒人菜等。 属多年生草本植物，具特殊香味。花期4～5月，果期6－7月。 以幼苗或嫩茎叶入药。具健胃、散寒、提神、明目之功效。主治风寒感冒，寒饮咳嗽，胃疼腹胀，尿频，尿痛，唾涎等病症 说到韭菜就必须要提一下它的营养价值了—— 富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、硒等成分。 除了含有常见的营养成分外，还含有多种微量元素如锌、铜、镁、硒等。 这些营养物质对于人体来说都是很重要的，尤其是钙和锌。有研究表明，每100克韭菜中含钙118毫克，位列蔬菜之首；同时，每100克韭菜中含有锌达6.6毫克，也高于绝大多数的食材。
所以说，适当吃些韭菜还是有很好的营养的。 那说到搭配吃法，其实要数饺子最为经典。俗话说“饺子就酒，越吃越有”，可见饺子在饮食中的重要性。而韭菜作为重要的馅料选材之一，其美味也是人人都晓得。 韭菜鸡蛋馅： 取适量韭菜洗净切碎，打入鸡蛋拌匀，再加入植物油、盐搅拌成糊状待用。 肉馅： 五花肉剁碎，调入生抽、老抽、盐、淀粉搅拌均匀备用。 做法： 清水煮沸后加入饺子，煮熟后倒入葱花和香油即可。
韭菜还适合跟豆腐一起做菜。二者同煮，鲜香四溢。 准备一块老豆腐，切成薄片。 取出适量韭菜，切碎。 锅中热油，放入切好的豆腐片煎至两面金黄。 加入韭菜、食盐，翻炒均匀后即可食用。 喜欢重口味的朋友还可以试一试韭菜和豆瓣酱一起凉拌，滋味十足。 锅中热油，放入豆瓣酱炒香，加水煮开。
放入洗净的韭菜，加少许白糖和味精调味，拌均匀就可以出锅了。 微辣过瘾，清新爽口。