怎么腌咸海鸭蛋好吃?
这个简单 先把鸭蛋洗干净,外面那点泥冲干净(千万别弄破了),然后把盐水(最好用海盐)倒入锅中加热至沸腾,关火放凉。注意一定要把水烧开再放凉,不然会有细菌。 用一个干净的容器把盐和白酒混合,比例大概是500g的盐配160g的白酒。把鸭蛋浸泡在溶液里,盖上盖子放冰箱腌制3天左右(期间可以翻动几次让它们更入味)。
3天后取出沥干水分,把鸭蛋表面涂上老抽上色然后风干备用。 风干大约需要24小时,中间要注意翻动确保每个地方都晾干。 风干好的鸭蛋刷上一层香油(可以防止发霉,也可以增加香味和光泽度)。 用塑料袋密封好,放置在一个温度低的地方保存就可以了。大概一个月后可以吃了! 但是这样出来的味道有点淡,我更喜欢咸一点的味道所以多腌了一些时间,差不多两个月后吃起来味道刚刚好。