如何草鱼最好吃？
草鱼的吃法很多，这里只说说酸菜鱼和香辣鱼两种做法。 用酸汤做鱼，最经典的搭配就是酸菜和鱼了，两者完美的结合让人难以忘怀这个味道。而且酸菜中含有丰富的营养成分，对于抵抗疾病有很大帮助。 【酸菜鱼】 食材：草鱼、酸菜、小米椒、生姜、大蒜、香葱、蛋清、料酒、淀粉、胡椒粉、白糖、酱油、陈醋、鸡精、食用油。 做法步骤： 1、首先准备一条草鱼清洗干净，去掉鱼骨和鱼头，将鱼肉片成片，然后加入鸡蛋清、淀粉、少许食盐和胡椒粉搅匀腌制一会儿。
2、准备好切好的酸菜，小米椒、香葱切成小段，生姜切细丝，大蒜切片备用。 3、锅中烧油至七成热，放入花椒、干辣椒和切好的姜蒜爆出香味儿，加入酸菜和小米椒煸炒片刻后加入适量清水煮出香味。 4、此时把腌好的鱼片抖散下入锅中，加入食盐、白糖、酱油、陈醋和鸡粉调味，煮至鱼片熟透即可出锅食用。 用青辣椒来做水煮鱼也是非常有特色的，喜欢辣的朋友可以选择这种烹调方式。在做这道菜肴的时候，调料的口味要比做酸菜鱼时候更重一些。 【香辣鱼】 食材：草鱼、泡姜、泡椒、豆瓣酱、香葱、小米椒、生粉、老抽、料酒、白砂糖、陈醋、食用油。 做法步骤： 1.草鱼宰杀洗净，剁去鱼刺和头和尾，将鱼肉剔下，斜着刀片成薄片，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟入味。 2.泡红椒、泡姜切成碎末待用；小葱择洗干净，切成葱花；小米椒去蒂去籽，用刀拍扁。 3.净锅置于火上，倒入适量的油烧至五成热时，下入拍扁的小米椒、泡姜、泡红椒翻炒出味。然后调入料酒、老抽、豆瓣酱，倒入适量清水烧开。 4.水开后，挑去浮沫，将切好的鱼肉放入锅中，用中火煮熟，撒上葱花即可装盘。 如果觉得我的分享有帮助，记得点赞关注噢！