熟的猪肉怎么做好吃？
猪大肠是猪的人体消化系统的一部分，它含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补虚损、润肠燥的功效；而新鲜的猪血中含有丰富的铁元素，常吃可预防缺铁性贫血的发生。 【熟肠猪血汤】是一道由熟猪大肠和猪血为主料制作的菜品。 原料：熟猪大肠300克，鲜猪血200克 辅料：葱段5克，姜片4片，精盐适量，味精少许，料酒1大匙，清汤600毫升左右。
步骤： 先把肥嫩的熟猪肠切成小条；将猪血放入开水中略煮，捞出冲洗干净；再将猪血与猪肠同放到干净锅内，加入葱段、姜片、料酒及适量清水，烧沸后撇去浮沫，待煮熟后加精盐和味精，起锅盛入汤碗内即成。 此菜汤汁浓白鲜美，肠肉软嫩适口，营养丰富，为一道很好的补血佳品。 由于猪血的胆固醇含量较高，因此患有痛风或血脂高的人不宜多吃。
当然，猪肠的处理是比较麻烦的，建议还是买回来加工好的，比如这个： 这是我在“京东”上找到的一家店卖的，评价不错哦！
其实这道菜的做法很简单，这里就不再多讲了，下面我来讲一个关于生猪肠处理的小妙招吧—— 新鲜猪肠的粘液往往比较多，如果不清洗得很彻底就会影响菜肴的口感，而且带有腥臭味很让人反胃。 那么到底应该怎么来清洗呢？ 在给猪肠洗刷的时候，如果只用冷水冲洗的话是很难把附着的黏性物质完全清除干净的（一般要花费很长时间）。正确的方法应该用食盐揉搓，然后再用清水冲净即可。 因为食盐具有较强的去污能力，可以迅速地把附着在肠管上的黏液彻底去除掉。
另外，在给猪大肠洗刷时还可先用醋或白酒揉擦，再用清水洗净，这样也能有效地去除异味。