蒜苗怎么腌菜好吃？
1、选料：应选择鲜嫩的蒜黄或青蒜，除去杂质，清洗干净。（注意：不要用水浸泡，以免腐败变质）
2、配制卤汁：锅内加开水适量，放入精盐50克，酱油400毫升，白糖300克，醋400毫升，味精10克，待凉开以后即成卤汁。
3、腌制：先用冷水将蒜黄或者青蒜浸泡数分钟，再均匀地剥去外皮，置于干净的缸中，加入食盐适量，用手轻轻挤压，使盐水淹没蒜黄或青蒜，盖上盖子，泡1周左右即可食用。 为了颜色好看，可以在水里加些小黄姜和红辣椒！ 小时候在家经常做，方法就是这样，简单又美味，比外面的泡菜好多了哦～