小龙舌鱼怎么做好吃？
小龙舌鱼也叫作龙利鱼，是海鱼的一个品种，和鲶鱼有点像，但是身上没有黏液，鳞片也比较小。肉质细嫩，味道鲜美，而且蛋白质含量高，无腥味，很受大家的欢迎。 龙利鱼的吃法有很多，可以炒着吃、炖汤喝或者是做成鱼片吃。今天给大家分享一下怎么做最适合小鱼刺多的人吃——蒸着吃！ 【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】
1.首先处理下龙利鱼，把鳞刮掉，再用清水冲洗干净；接着从中间片开，但不要切断，保持整鱼的形状；最后用刀背轻轻拍松鱼肉，让其变得更加松软入味。 处理完龙利鱼后就可以准备蒜末和辅料了：大蒜切成蒜末备用，红椒半个切成辣椒圈，香葱一段切成葱花，生姜一片切丝备用；然后准备好一个盘子，铺上薄薄的土豆淀粉，用来吸收鱼肉上的汁水。
2.现在来调一个酱汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖提鲜，再倒入适量温水搅拌至融化，调料的比例约为3：1：1：0.5：1。 然后把调好的酱汁倒在龙利鱼上，再把姜丝放在上面去腥增香，最后放入已经烧开的蒸锅中大火蒸8分钟，时间到出锅撒葱花点缀即可食用。
这样做出来的龙利鱼鲜嫩入味，口感非常好，喜欢吃辣的可以放几个小米椒，不喜欢吃辣的可以用青椒代替红辣椒。