猪脚如何焖好吃？
猪脚的烹饪方法有很多，做法不同，猪脚的口味也会有很大的区别。今天分享3种超好吃的猪脚做法！ 炖汤、卤制、麻辣都是比较好的处理方法，不过卤制的猪脚再炖着吃可能会比较腻，可以去掉多余油脂再吃。而用豆瓣酱和辣酱做的麻辣猪蹄，不仅口感好，而且越吃越香，根本停不下来~
首先来看看猪脚怎么炖汤比较好喝。把买回来新鲜的猪脚洗净剁成块儿，冷水下锅焯一下水，捞出冲洗干净浮沫。接着准备几片生姜，切成姜片，跟猪脚一起放入锅中，加入足量清水、适量料酒，大火煮开后再炖煮1小时。
在炖猪脚的时候，我们可以顺便处理一下配料：香菇用清水浸泡后洗净切成块；豆腐干洗净后切块；青椒去籽后清洗干净切成小块；生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱调成酱汁备用。
1小时后取出姜片，放入切好的豆腐干和香菇，继续炖煮半小时左右。然后加入青椒和调好的酱汁，搅拌均匀后继续炖煮20分钟左右就可以了。 这样一份香味四溢，汤汁浓白的猪蹄汤就做好了，喝一口满满的胶原蛋白，实在是太满足啦～
除了炖汤以外，可以用高压锅卤制一下猪脚。锅中加入少量油，先把冰糖放进去炒出糖色，再把处理干净的猪脚放进锅里煎至两面微黄，随后倒入足够的开水，再加食盐、生抽、老抽、豆瓣酱和十三香调味。
最后盖上盖子，用高压锅上汽后煮30分钟就可以啦~ 卤好的猪脚放凉后更加入味，软烂脱骨，搭配白米饭吃美滋滋～
或者还可以试试这款麻辣猪蹄。还是先用冰糖炒糖水，颜色变深后立刻倒入适量的料酒翻炒，紧接着下人豆瓣酱和甜面酱，小火炒出香味。 接下来把清洗干净的猪蹄加入到锅中，翻炒均匀后倒入足够多的热水，加八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶，大火煮开后改小火慢炖一个小时。
一小时后放入黄瓜条和香菜段，关火让调料入味，等到汤汁变得浓稠起来就可以盛出来享用了。 这道香辣开胃的麻辣猪蹄，光看着就忍不住分泌口水了，吃了肯定让你念念不忘！