猪肠火锅怎么做好吃？
猪大肠、猪肚、猪心等内脏器官，一直是被部分人所嫌弃的食材 觉得它们的腥味重，做出来不好吃 其实只要处理得当，用对了方法 这些器官肉的美食真不在少数！ 今天推荐的这道菜 是广东非常经典的做法之一——肠粉
【准备材料】
猪肠，盐，花生油，生粉，胡椒粉，料酒 生姜，洋葱，小葱，生抽，老抽，冰糖 豆腐泡，鸡蛋，韭菜，豆瓣酱
第一步：猪肠洗净后，加入八角、桂皮、香叶、小茴香和干姜，同时放入适量小苏打和食用碱，加清水浸泡出血水
第二步：锅中放油，加入八角、桂皮、香叶和小茴香炒出香味后，再加入适量豆瓣酱、剁碎的辣椒和蒜末炒香
第三步：把切好的洋葱和生姜倒进锅里，加入适量开水和生抽、老抽、冰糖煮开后转小火慢慢煨制一小时左右，中途加入适量白酒去腥 第四步：把豆腐泡对半切开，铺在砂锅底部 第五部：敲入鸡蛋，然后把洗好的猪肠摆好放在上面，再撒点胡椒粉提味 第六步：小火煲20分钟左右就可以啦 第七步：关火后让砂锅继续闷着，让汤汁的味道充分融入猪肠中~ 吃的时候捞起大肠蘸上酱料味道更赞哦 酱汁可以跟据个人口味搭配 蒜蓉+醋=酸辣可口 陈皮丝+生抽+油=浓香四溢