长豆怎么腌制好吃？
夏天，是吃豆角的季节哟~ 家里种的豆角多了吃不完，就做成了酱，拌饭、拌面、就馒头都好吃到飞起~ 做法也非常简单哦～ 第一步：摘净，把长豆角洗干净之后，掐头去尾（这样更入味儿） 第二步：开水焯熟，锅中放入足量的水，水煮沸后放入豆角，盖上盖子煮4-5分钟。煮熟的程度以可以用筷子轻松插入为佳 第三步：过凉，将焯熟的豆角捞出，快速浸入冷水中，这样可以起到降温、定型的作用，也更脆嫩（这一步千万别偷懒啊！否则会影响口感的） 第四步：调酱料，在容器中加入生抽、老抽、食盐、八角、桂皮、香叶搅拌均匀调成酱汁备用 第五步：加醋，往酱汁里加入白醋和白糖，拌匀了放在一旁待用 第六步：晒制，找一个大一点的容器，底部铺上厨房用纸，把处理好的豆角均匀摆在上面，然后把调好味的酱汁浇在上面，盖上盖子，放到阳光充足的地方进行晒制。每天早晚各搅拌一次，使它更能入味儿。（我是在阳台上加了个架子，上面搭上蚊帐来晒制的）
第七步：品尝美味，2天后就可以吃到味道棒棒哒腌豆角啦~~ 想让腌出的豆角颜色更亮丽，可以撒点干淀粉上去一起搅匀了晒制哦～不过我个人觉得颜色太鲜艳反而有点…怪怪的哈哈 第八步：装瓶，做好的腌豆角装进干净、无水的瓶子中，盖上盖子，放置几天即可食用啦～ 做好后的腌豆角软、脆、咸、酸交织在一起，一口咬下去，鲜、甜、辣多种滋味在唇齿间回味，超好吃哒～ 我一般会做很多，然后分给朋友们，大家都很喜欢呢～