松鼠怎么好吃？
我第一次认识松鼠是小学时看《哆啦A梦》，其中有一集中大雄他们去森林里玩耍，然后看到一只小松鼠，便把它带在了身边。 由于没有食物，松鼠饿得直发抖，于是大雄就把自己的手给它咬住，一起嚼起面包来…… 当时就觉得，哇！这只松鼠好可爱啊！想摸摸它、抱抱它…… 后来读大学，我在成都的街头巷尾都见过松鼠，不过都是放在笼子里供人观赏的。有一次在人民公园，我看到一个笼子旁边还放着一个碗，里面有些瓜子，想来应是买了一个笼子再加一碗瓜子钱就能把里面的松鼠抱出来玩。 我想了想你小时候想要摸一只小松鼠的感觉，应该和现在的我想买个笼子然后再买一包瓜子的感觉一样。所以，当我第一次知道有人把抓到的松鼠做成美食时，我是非常震惊的——这太残忍了！难道不该把它放生吗？ 不过后来我看了很多关于松鼠的美食视频，做了一些功课之后发现，原来现在有很多地方都有售卖松鼠肉，而且做法相当考究，卖相也不错。最关键的是，人家早就过了拿动物做食物的年代了，现在这样做纯粹是为了满足某些人的特殊需求。
既然人家已经过了吃这个的年代，那我就没有理由再去谴责人家至今还没有消灭这个物种。但是，如果谁真的要这么做的话，我觉得你应该先问问自己，你为什么要吃一只有着大脑和有感觉的哺乳类动物？
松鼠是人类的亲密伙伴，它们与我们共同生活在广阔的森林中，与小鸟一起，点缀着林海。人们喜爱松鼠，不仅是因为松鼠有漂亮潇洒的风度和善良乐观的性格，还因为松鼠肉鲜美可口，营养丰富。
相传在很久很久以前南方有一种十分凶猛的野兽，专门残害百姓，人们都束手无策。一天有一个相貌清奇的神医路过此地，知道此事以后，立即表示自己有办法制服那凶兽，他召集了全城的百姓，让大家四处寻找一种叫“青皮将军”的兽类。百姓们找遍了山间林子，也没有见“青皮将军”的行踪。他们正要放弃寻找的时候，突然，有人惊喜地叫了起来：“青皮将军找到了！”这可不是“青皮将军”，而是一种个子小，毛茸茸的小动物——松鼠。人们不甘心，又找了几日，依然没有发现像“青皮将军”的动物，他们只好把松鼠给送去了。那位神医听到是松鼠很是高兴，人们更是奇怪，问了起来：“老爷，这就是我们辛苦多日找到的松儿老爷，松儿老爷不是叫青皮将军吗，怎么叫起了松鼠了？”神医笑着说：“松儿，松鼠，这不都是一样的吗，你们还是叫我青皮将军吧！”大家一听乐了，都叫这神医“青皮将军”。后来这位神医用松鼠做了很多的菜肴，做成一道菜叫做松鼠鲤鱼，大家一听很是稀奇，便问“松树怎么好吃呢？”神医说：“那是因为松鼠长得似松果，和鲤鱼搭配，便成了松鼠鲤鱼了。”说完，让大家赶紧品尝。大家一尝，那味道酸酸甜甜、酥脆可口，真的是很美味。从此松鼠鲤鱼在中原大地广为流传。而那位神医也因为消灭了危害人们生活的猛兽，人们纪念他，便在每年的这个时候吃上新鲜美味的松鼠鲤鱼来表达心愿。
松鼠肉味鲜美、营养丰富，历代都极受人们的青睐。清代学者陈淏子所著的《花镜》一书中写道：“松鼠形如其名，肥时甚美，肉味甘美，大补虚劳。”清乾隆皇帝命大学士汪由敦等编纂的大型丛书《渊览总 Ledger》中，辑有《毛诗别裁》一书，书中注释“鹿比君子，鼠比小人，是已定之论”，因此，古时人们将松鼠肉做菜视为珍馐美味。
松鼠肉味甘性平，有祛风明目、暖腰膝和开胃消食的功能，用于治疗肾虚腰疼、头晕眼花和消化不良等症。《本草纲目拾遗》中说：“松鼠味甘肥美，诸病可食，常餐甚补”。松鼠肉还可入药。《圣济总录》中记有治小儿慢惊方，名为“虎睛丸”，其制法是：取松鼠一个，放入油锅中炸熟，去毛及内脏，研为细粉，用薄荷茶和蜜炼制成丸剂。经常服用，可收却惊解痉之效。
因此，松鼠不仅可做美味佳肴，还是药食兼优的营养美味，人们不妨经常食用。
