速冻肉夹馍怎么做好吃？
作为一个在西安打拼的宝鸡人，最喜欢的食物就是肉夹馍(凉馍) ，每次回去都是成箱买，让西安的朋友也尝尝我的拿手小吃~ 但是呢，在西安市场上卖的肉夹馍，要么太油腻了，要么不酥脆。所以自己就琢磨出了一个做法——酥香大拌汤！（是不是有点跑题了）
下面进入正题。 这个肉夹馍的做法有2种：一种是用烤箱，另一种是用平底锅。我比较喜欢用烤箱，操作方便又快捷。
用料 精肥猪肉500g、面粉适量、酵母粉4g、泡打粉3g、小苏打1.5g、白糖5g、食用碱1g、温水260ml左右、椒盐粉、十三香粉、辣椒粉各少许、生抽王15ml、老抽5ml、豆瓣酱15g、甜面酱10g、葱花、白芝麻适量
做法：
①首先和面团。把酵母粉、泡打粉、白砂糖倒进碗里，加约260ml温水溶解后，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜发酵至原体积2倍大小。（这里用的冷水不是冷水哦；因为用发酵粉所以不需要再放小苏打和食用碱了）
②接下来制作臊子。锅里放油热至半熟，放入切好的肥肉下锅煎，直到肥肉中的油脂出来，变成焦黄色，并且肉也熟了之后，加入葱花、生抽王、老抽、豆瓣酱、甜面酱继续炒出香味儿。
③此时面团已经发好了，取出来放在案板上揉搓排气，把面团擀成长方形薄片，从两边往中间卷起来，然后再擀平，这样重复2次，使面皮更薄一些。
④在面皮的边缘抹上清水或者植物油，然后翻过来，使有浆水的那一面贴锅底，放在电饭煲中按煮饭键蒸熟(约20分钟)
⑤蒸好后拿出来稍微晾凉一点，在表面刷上生抽王调味，再撒上葱花、白芝麻、胡椒粉、辣椒面等喜欢的调料。
⑥最后，用刀将馍切成两半，夹入自制的臊子，就可以开吃啦～